Pyszne ciasto jak u babci - przepis na domową szarlotkę
Powrót do kulinarnych wspomnień dzieciństwa - preliminacje i inspiracja przepisu na szarlotkę
Bez wątpienia, każdy z nas ma w pamięci smaki z dzieciństwa, które doceniamy szczególnie i które są dla nas zawsze wyjątkowe. Dla mnie jednym z takich smaków jest szarlotka - ciepła, aromatyczna, delikatna, krucha i soczysta, idealnie łącząca w sobie słodycz jabłek i kwasowość cynamonu. Szarlotka przepis u babci zawsze smakował najbardziej i zdecydowanie jest to jeden z moich ulubionych deserów.
Krok po kroku w kuchni babci - szczegółowy przepis na tradycyjną szarlotkę
Składniki:
- 2 szklanki mąki
- 2/3 szklanki cukru
- 180 g masła
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 4-5 średnich jabłek
- 1 łyżeczka cynamonu
- 3 jajka
- sok z 1 cytryny
Przygotowanie:
Rozpoczynam od przygotowania ciasta. Mieszam mąkę z cukrem, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Dodaję masło - musi być zimne i pokrojone w kostkę. Wszystko zagniatam, aż powstanie kruszonka. Ja zawsze robię to ręką, ale można użyć miksera. Zagniecione ciasto dzielę na dwie części, jedną nieco większą, drugą nieco mniejszą - większą będę używać na spód, mniejszą na wierzch.
Jabłka obieram ze skórki, usuwam gniazda nasienne i kroję w kostkę. Wrzucam do garnka, dodaję sok z cytryny, cukier i cynamon. Mieszam i duszę na wolnym ogniu około 10 minut - jabłka powinny zmięknąć, ale nie rozpaść się.
Formę do pieczenia smaruję masłem i wykładam większą częścią ciasta, formując brzegi. Na to wylewam jabłka. Pozostałą część ciasta rozkładam na wierzchu, nie musi to być równa warstwa, wręcz przeciwnie - nieco nieregularna struktura ciasta daje ciekawy efekt wizualny.
Piekę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut, aż ciasto zrobi się złote.
Wręcz niebiański smak domowej szarlotki - podsumowanie i kilka kulinarnych rad na koniec
Piecząc ten przepis na szarlotkę, zawsze wracam myślami do chwil spędzonych w kuchni mojej babci. To one zainspirowały mnie do odkrywania świata smaków i dostarczania tych doświadczeń innym. Mam nadzieję, że będziesz cieszyć się tym przepisem tak jak ja.
Nie zapomnij podawać szarlotki na ciepło, najlepiej ze śmietanką lub lodami waniliowymi. To przysłowiowa "kropka na i", która sprawi, że deser będzie naprawdę wyjątkowy. Smacznego!